La Cámara Argentina de la Mediana Empresa (CAME) publicó un informe donde detalla que los consumidores finales de los productos y alimentos, agrícolas y ganaderos pagaron 3,45 veces más lo que recibieron los productores, de la misma cadena. En ese sentido Director de la Dirección de Economía Popular de la Prosecretaria de Políticas Sociales de la UNLP, Sergio Dumrauf, mencionó que esto se puede deber a dos problemas fundamentales.

"Hay varias razones, una por ahí es la más común o por ahí la que más se habla, que es la cuestión estacional. Esto de que sucedió que hubo una sequía y temperaturas extremas, por lo menos del centro hasta el norte del país, y después diez días de lluvia que hicieron que una parte de la producción se perdiera, por lo menos acá en la zona de La Plata" explicó Dumrauf a CodigoBAIRES.

Sin embargo, quien es también el coordinador de la Comercializadora Universitaria La Justa, explicó que hay un factor menos conocido, pero que es uno de los más estructurales: "Tiene que ver con esto que venimos planteando siempre que hay un esquema y/o sistema de comercialización muy concentrado, donde hay por un lado, cadenas globales de valor que manejan todo el proceso productivo, desde las semillas, los herbicidas, la genética, todo lo que tiene que ver con la maquinaria, etc" dijo Dumrauf.

En ese sentido destacó que los sistemas de distribución y de logística también están concentrados y remarcó que "si uno mira nuestro país, el 70% de la venta de alimentos y bebidas se hace a partir de los hipermercados, que tienen una posición monopólica, a partir de ser unos pocos que concentran esa comercialización; eso hace que tengamos que pagar, no en función del costo de producción que le cuesta, sino en relación a esa posición dominante".

Además, el Director de la Dirección de Economía Popular de la PPS-UNLP, dijo que durante la pandemia los alimentos no tendrían que haber subido lo que subieron. "Entonces yo creo que hay un proceso de concentración que es la principal herramienta que hace que estemos en esta situación".

"Diversificar la matriz productiva, la distribución y la circulación"

Por otro lado, Sergio Dumrauf se refirió al acuerdo de precios, una política impulsada por el Gobierno para combatir la inflación en los productos, y opinó que es una muy buena medida para cuando "hay un aumento muy fuerte de los precios; pararlo, debatirlo o discutirlo y generar alguna respuesta mediática" pero indicó que no hay un plan a largo plazo para generar otras políticas.

"Eso tiene que ir acompañado por otro tipo de políticas mucho más de largo plazo, como diversificar la matriz productiva, la distribución y la circulación. Entonces ahí es donde uno no mira o no ve una política más integrada, a nivel nacional o provincial" dijo Dumrauf.

En esa línea, destacó el trabajo que realizan las ferias locales o regionales, aunque opinó que allí no está la capacidad total para el abastecimiento de la producción, y ese sería el punto a potenciar desde el estado. "Ahí se necesitan políticas que tienen que ver con fortalecer la producción por un lado, ir hacia esta cuestión de un consumo más saludable con la agroecología, generar circuitos de comercialización donde existan, por ejemplo, camiones, camionetas por parte de cooperativas u organizaciones que lo lleven adelante, espacios de comunicación y difusión de estos espacios locales" dijo el Coordinador de La Justa.

Tres años y a seguir contando

La Justa Comercializadora es un mecanismo de comercialización que surgió desde la Universidad Nacional de La Plata, en el 2020 en plena pandemia, y que ya encarará su tercer año consecutivo de funcionamiento. Allí se realizan los pedidos cada quince días, y se realizan las entregas correspondientes, articulando con "organizaciones sociales, comunitarias, políticas y culturales" en busca de generar "nuevos circuitos comerciales cortos para la economía social y solidaria".

Al respecto, Sergio Dumrauf dijo que se encuentra cada vez más organizada, y que buscan otras herramientas para su fortalecimiento. " estamos abiertos a todo lo que se pueda ir generando y también viendo esto, necesitando financiamiento para avanzar por ejemplo, con intentar dar un servicio mayorista. ¿Por qué no que vengan productos con mayor cantidad y avanzar abasteciendo almacenes y verdulerías?. Esos son desafíos o ideas que nos gustaría empezar a encarar" explicó el Coordinador.

Podés conocer los productos y precios que ofrece la Comercializadora en https://www.lajustaunlp.com.ar/shop/productos